治疗风湿,补肾壮阳的药膳食疗方

肾为先天之本,生命之源,有藏精主水、主骨生髓之功能。所以,肾气充盈,则精力充沛,筋骨强健,步履轻快,神思敏捷,肾气亏损则阳气虚弱,腰膝酸软,易感风寒,易生疾病等。所以,对肾脏的保养是十分重要的。补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。

补肾壮阳的药膳食疗

丁香鸭子

原料:净鸭1500克,丁香6克,白菜心250克,西红柿150克。

制作过程:鸭子洗净,沥干水分;白菜心、西红柿洗净,葱切段,姜切片;鸭子用料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜、味精拌匀,腌渍入味。把鸭子取出用钩子钩住,挂在通风处晾干,待鸭子晾干后,把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上屉用旺火蒸烂取出,拣出葱、姜、丁香。白菜洗净,切成细丝,放上白糖、醋、香油拌匀入味,围在盘子边上。西红柿洗净后切成厚片,围在盘子边白菜的外围。烧热植物油,把鸭炸至皮酥、捞起,剁成块,放在盘中即成。

功效:温肾助阳,补阴生津。适用于肾阳不足所致食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃寒呃逆、腰膝酸软、阳萎、子宫虚冷。

  肉桂鸡肝

原料:肉桂5克,雄鸡肝1具,食盐、生姜、葱、绍酒、味精均适量。

制作过程:将肉桂洗净,切块;雄鸡肝洗净,一破4片;同放入瓦锅内,加入葱、生姜、食盐、绍酒、清水适量。将瓦锅置盛有水的锅中,隔水炖至鸡肝熟即成。食用时,加味精少许。

功效:温补肝肾,暖脾胃。适用于肾虚腰冷、夜尿多、小儿遗尿、夜盲等症。

  一品山药

原料:生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦、果脯、蜂蜜各适量,白糖100克,猪油、芡粉少许。

制作过程:将生山药洗净,蒸熟,去皮,放入搪瓷盆中加入面粉,揉成面团,再放在盘中按成饼状,上置核桃仁,什锦果脯适量,移蒸锅上蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖(蜂蜜1汤匙,白糖100克,猪油和芡粉少许,加热即成)。

功效:滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。

  虫草炖黄雀

原料:冬虫夏草6克,生姜2片,黄雀12只。

制作过程:黄雀杀死,去毛和内脏,洗净切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢火炖2~3小时,以黄雀肉烂为度。

功效:补肾填精。适用于肾精亏损、阳气衰败所致的身体虚弱、阳萎早泄等症,并有抗衰老的作用。

党参杜仲粥

原料:党参、杜仲各30克,糯米100克。

制作过程:将党参、杜仲用纱布包好,和糯米一并下锅,加水共煮成粥。

功效:补肾益气。适用于肾虚气弱而致眩晕乏力、腰痛腿软、滑胎漏下等病症。

 杜仲炒腰花

原料:炙杜仲12克,料酒25毫升,猪腰250克,葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油及水豆粉各适量。

制作过程:将猪腰对剖两半,片去腰臊筋膜,切成花状;将炙杜仲放锅内,加清水适量,熬出药汁约50毫升。将姜切成片,葱切成节备用。取药汁的一半,加入料酒、豆粉和食盐,并将其拌入腰花内。再加白糖、调料,混匀待用。将锅放在炉上,在武火上烧热,倒入猪油或菜油烧至八成热,先放入花椒,再放入腰花、葱、生姜及蒜,快速炒散,加味精,翻炒即成。

功效:补肾填精,强筋壮骨。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年性听力减退及高血压病。亦可作为水肿、小便不利及遗精等症患者的辅助治疗药膳。

清蒸虫草白花鸽

原料:白花鸽250克,冬虫夏草2克,水发香菇15克,笋片15克,火腿片10克。

制作过程:冬虫夏草用清水洗净备用;鸽子剖腹,取出内脏,洗净,下开水锅氽一氽后取出,洗净血秽。将氽过的鸽腹向上,放在汤碗内,加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽面上,随即上屉蒸2个小时,待鸽酥烂即成。

功效:补肾益精,养血补气。适用于肾虚所致的阳萎、遗精、腰膝酸软、气短乏力、记忆力衰退、自汗盗汗等症。

 莲肉羹

原料:莲子肉200克,粳米250克,茯苓60克。

制作过程:将莲子肉、粳米、茯苓共研为粉末,并加白砂糖适量,调匀,压制成糕,蒸熟即成。每日2次,每次30克。

功效:固肾涩精。适用于肾虚遗精、神疲力乏、四肢酸软、腰酸耳鸣、心悸不宁、少寐健忘、头晕汗出等病症。

  生焖狗肉

原料:带骨狗肉1500克,清鸡汤1500毫升,豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、生姜片、蒜苗、料酒、红糖、酱油、陈皮、味精各适量。

制作过程:将狗肉切块炒干水分取出。用旺火烧热铁锅,下花生油,放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒,再下姜片、蒜苗、狗肉,边炒边加花生油,约炒5分钟,入料酒,加鸡清汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸后转入砂锅里,焖90分钟,食前加入味精即成。

功效:温肾壮阳,补脾健胃。适用于肾阳不充而致遗精、遗尿、小儿发育迟缓、营养不良等症。

芝麻兔

原料:黑芝麻30克,兔子1只,生姜、葱各20克,芝麻、油、花椒、味精、卤汁各适量。

制作过程:黑芝麻淘净沥干、炒香。兔子宰杀后去皮,去爪,去内脏,洗净,下入沸水锅焯去血水;姜洗净拍破;葱洗净切段。锅内加清水,烧沸后投入姜、葱、花椒、食盐,将兔子肉放入,煮至六成熟时捞出稍凉,汤汁不用。锅内加入卤汁置火上烧沸,下入兔子肉卤熟;捞出晾凉后斩块,放入方盘内,撒上味精、香油调匀,撒入芝麻,装盘。

功效:益气补虚,养阴润燥。适用于精血不足之眩晕、耳鸣、须发早白易脱、气血不足、食少、乏力、面色无华、阴虚口渴、消瘦、老年便秘、产后缺奶等症。

 首乌煨鸡

原料:三黄母鸡1000克,何首乌50克,生姜片、料酒,精盐、麻油各少许。

制作过程:活三黄母鸡常法宰杀,去皮,净膛去肠杂,何首乌研碎,装入纱布袋中,填入鸡腹。将鸡放入砂锅,加清水至淹没鸡体,文火煨至肉熟,取出首乌纱袋,再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料,文火再炖半小时即成。

功效:大补肾气。适用于男子阳萎、男子早衰、白发早生、妇女子宫脱垂等症。

 灵芝鸭

原料:灵芝5克,肉桂5克,草果5克,鸭子1只,生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻、油均适量。

制作过程:将鸭子宰杀后去毛,剖腹除去内脏,用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水蒸熬2次,每次水沸20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000毫升;生姜、葱洗净,切片、段备用。将药液放入锅中,加生姜、葱,再把鸭子放入锅中,最好能全部淹入汁中,在文火上煮至熟,捞起稍晾凉。将处理过的鸭子放入卤汁内,卤后捞出,撇净浮沫。取适量的卤汁放入锅内,加食盐,冰糖屑、味精拌匀,调好色味,放入鴨子,在文火上边滚浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色红亮时捞出,再均匀地涂上芝麻油即成。

功效:补益肺肾。适用于肺肾亏虚咳嗽、支气管炎、哮喘等症。

  核桃鸭子

原料:仔鸭1只,鸡泥100克,核桃仁200克,荸荠150克,鸡蛋1只,素油、玉米粉、姜、葱、酒、盐、味精各适量。

制作过程:将核桃仁、荸荠捣碎。从鸭子背上剖开,除去内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,取出,放入盆内,加葱、姜、黄酒、盐少许,上笼蒸熟,将鸭子取出晾凉后,拆去骨,斩两片,去皮。另用鸡泥、蛋清、玉米粉(淀粉)、味精、黄酒、盐调成糊,再将碎核桃仁、荸荠,加入蛋清糊内,将糊涂抹在鸭子内膛肉上。将鸭子放入已烧至六成热的油锅内炸酥,捞出沥去油,切成长条,装盘即成。

功效:补肾、益肺、润燥。适用于肺虚久咳、肾亏腰疼、尿路结石等症。

四大药膳吃走风湿病

白芍川乌炖乌梢蛇

用料:白芍30克,乌梢蛇1条,甘草、制川乌头、当归各10克,瘦肉250克。

做法:瘦肉切成小块备用。上述药材洗净,加水400毫升,煮开后中火炖30分钟,再改为小火炖1小时即可饮用。

功效:舒筋活络,止痛消肿。

 海桐皮姜黄煲猪颈骨

用料:海桐皮15克,姜黄、海风藤各20克,猪颈骨500克。

做法:猪颈骨洗净后切成小块并焯水备用,上述药材洗净,加水1500毫升,煮开后改为中火熬煮30分钟,再改用文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

功效:祛风通络,缓急止痛。

  鸡血藤威灵仙牛膝炖猪蹄筋

用料:鸡血藤30克,威灵仙10克,牛膝20克,新鲜猪蹄筋5条。

做法:上述药材洗净,加水500毫升,煮开后中火炖30分钟后改文火炖1小时即可饮用。

功效:養血荣筋,祛风止痛。此方对于关节痹痛日久,表现为疼痛如刺,伴有乏力、腰膝酸软等有虚及血瘀表现者较为合适。

  菟丝子金狗脊炖海马

用料:菟丝子10克,金狗脊20克,海马2个,鸡肉250克,黄酒10毫升。

做法:上述药材洗净,加水500毫升,先煮开后改为中火炖半小时,后加入黄酒同炖1小时后下盐调味即可饮用。

功效:补肾强腰。此方对于肾虚型腰椎间盘突出,表现为腰酸乏力、夜尿多、小便清长、疲倦者较为合适。

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作者:老中医
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来源:偏怪-中医偏方学习网
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