天麻的吃法和功效:三款适合春季食用的天麻药膳

初春时节,气候变化无常,寒冷多湿。人若饮食失节,起居不避外邪,往往容易感受风热之邪或风寒之邪而致病。在这里推荐几种适合中老年朋友春季食用的天麻药膳,有利于能排除邪气,安定脏腑。

天麻是一味名贵的中药,其性辛、温、无毒。有抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛,补虚、平肝息风的功效,还有治疗老年性痴呆、降血压、增强人体的免疫力的作用。用天麻作为辅料的烹饪方法有很多种,一般以不损失其各种原料的有效成分为原则,如天麻鸡、天麻猪脑粥、天麻炖鹌鹑等。

天麻图片

  天麻雞

原料:土鸡1只,天麻10克,枸杞15克,红枣6个,姜2片,料酒5克,食盐适量。

制作方法:①土鸡宰杀处理干净,红枣、枸杞用清水冲洗;②天麻提前加入少许白糖泡软;③锅内加水烧开后,加入料酒,再把收拾干净的土鸡放入锅内;④等到将土鸡煮出血沫后,关火,捞出,冲洗干净;⑤将泡好的天麻切6片左右;⑥把所有的材料都放入砂锅内,再加料酒,放清水漫过土鸡,盖上锅盖。等大火烧开后转小火,慢炖1小时左右,炖好后调入适量的盐即可。

功效:此药膳在春天食用,多用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、抽搐、破伤风、神经衰弱、风寒湿痹等症。

  天麻猪脑粥

原料:天麻5克,猪脑1个,粳米250克,盐、味精各适量。

制作方法:①将天麻研成末和猪脑一起放入锅内;②粳米洗净放入锅内;③在锅内加入适量的水,烧开后用文火炖1小时;④将天麻和猪脑炖成稠厚的羹汤后,再加入适量的盐和味精即可。

功效:猪脑具有健脑、壮骨、养阴补虚、益虚劳的作用。此粥连服2~7天,可起到祛风止痛、醒脑补髓、通窍活血的作用。

  天麻炖鹌鹑

原料:天麻15克,鹌鹑1只,油、盐、味精各适量。

制作方法:①将鹌鹑去毛及内脏,用水将其清洗干净;②把天麻切片后放入鹌鹑的腹内,将鹌鹑放入锅中;③在锅内加入适量的油、盐、清水,大火烧开后用小火煮汤半个小时;④汤煮好后,去掉天麻,并加入适量的味精即可食用。

功效:鹌鹑肉可补五脏,益中气,利水消肿。所以,中老年朋友经常食用天麻炖鹌鹑可补气养血,益髓祛风。

  注意事项

天麻虽好,但要对症使用,若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者,不可妄用天麻。天麻的中毒剂量是40克以上,切不可大剂量服用。使用时如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、皮肤瘙痒时,应立即停药,严重者应及时到医院进行诊治。

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作者:老中医
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来源:偏怪-中医偏方学习网
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